Warum ein Klima mehrere Zahlen braucht
Die Klassen nach Köppen und Geiger (Peel et al., 2007) ordnen die Welt nach den monatlichen Temperaturen und Niederschlägen des ganzen Jahres. Sie sagen, ob ein Ort mediterran, ozeanisch oder feuchtsubtropisch ist; dort beginnt unser Beitrag zu den drei großen Weinklimata. Wie schnell Trauben reifen, sagen sie nicht, deshalb nutzt der Weinbau zusätzlich Indizes, die für eine einzelne Vegetationsperiode gebaut sind.
Jeder Index presst dieselbe tägliche Temperaturreihe auf andere Weise zusammen. Hall und Jones (2010) berechneten vier Indizes für geografische Angaben in Australien und fanden, dass dasselbe Gebiet je nach Index in verschiedene Klassen fallen kann. Im Folgenden die wichtigsten Skalen der Reihe nach.
Der Winkler-Index: Gradtage über 10 °C
Die Winkler-Skala veröffentlichten 1944 Amerine und Winkler von der University of California in Davis, um Kalifornien nach Wärme zu gliedern. Ihre Gradtage sind die Summe der täglichen Mitteltemperatur über 10 °C (50 °F) vom 1. April bis 31. Oktober (Nordhalbkugel); ein Tag mit 10 °C oder weniger trägt nichts bei.
Die fünf Regionen sind in Gradtagen Fahrenheit festgelegt: Region I bis 2500, II 2501–3000, III 3001–3500, IV 3501–4000 und V über 4000. Hall und Jones geben dieselben Grenzen in Grad Celsius an: 1389, 1667, 1944 und 2222.
Ihre Stärke ist die Einfachheit: Sie braucht nur das Tagesmittel. Das ist zugleich ihre Grenze. Wer Tag und Nacht mittelt, kann einen heißen Nachmittag mit kalter Nacht so bewerten wie einen milden Tag mit milder Nacht; Niederschlag und Tageslänge kennt die Skala nicht.
Der Huglin-Index: Nachmittagshitze und Tageslänge
Den heliothermischen Index schlug Huglin 1978 vor; später wurde er in einer OIV-Resolution (2012) definiert. Er summiert auf der Nordhalbkugel vom 1. April bis 30. September (im Süden vom 1. Oktober bis 31. März) die Hälfte der Summe aus Tagesmittel und Tagesmaximum, jeweils über 10 °C, und multipliziert die Summe mit einem Breitenkoeffizienten k: 1,02 bei 40–42 Grad, 1,03 bei 42,1–44, 1,04 bei 44,1–46, 1,05 bei 46,1–48 und 1,06 bei 48,1–50. Außerhalb von 40–50 Grad nennt die Resolution keinen Koeffizienten.
Weil er das Tagesmaximum nutzt, steigt er an sonnigen Orten mit heißen Nachmittagen schneller als Winkler. Tonietto und Carbonneau (2004) stufen ihn von sehr kühl (bis 1500) über kühl (1500–1800), gemäßigt (1800–2100), gemäßigt warm (2100–2400) und warm (2400–3000) bis sehr warm (über 3000). Der Deutsche Wetterdienst DWD nennt für Riesling und Pinot Noir 1700 bis 1800. Über Nächte und Niederschlag sagt der Index nichts.
Mittlere Temperatur der Vegetationsperiode, mit sechs Gebieten
Die mittlere Temperatur der Vegetationsperiode (GST) ist das Mittel von April bis Oktober auf der Nordhalbkugel (Oktober bis April im Süden). Jones gliedert sie in kühl (13–15 °C), mittel (15–17 °C), warm (17–19 °C) und heiß (19–24 °C) und setzt den Bereich für hochwertigen Wein bei etwa 13–21 °C an.
Werte aus Jones’ Tabellen zeigen die Spanne: Mosel 13,0 °C, Elsass 13,1, Champagne 14,5, Burgund (Côte) 15,3, Margaret River 18,6 und Barossa 19,9 °C. Sie hängen von den gemittelten Jahren ab; vor einem Vergleich mit neueren Daten sollte man den Bezugszeitraum der Tabelle prüfen. Ein Saisonmittel ist leicht zu lesen, verbirgt aber Hitzespitzen und kalte Nächte.
Schema aus belegten Daten
Werte aus Jones’ Tabellen; prüfen Sie den Mittelungszeitraum dieser Tabellen, bevor Sie sie mit neueren Daten vergleichen. Jones’ Gruppen: kühl 13–15, mittel 15–17, warm 17–19, heiß 19–24 °C.
- Jones setzt den Bereich für hochwertigen Wein bei etwa 13–21 °C an.
Mittlere Temperatur der Vegetationsperiode (°C)
- Mosel: 13 °C
- Elsass: 13,1 °C
- Champagne: 14,5 °C
- Burgund (Côte): 15,3 °C
- Margaret River: 18,6 °C
- Barossa: 19,9 °C
Kühle Nächte, Wasser und das Mehrkriterien-System
Tonietto und Carbonneau (2004) hielten Wärme allein für unzureichend und kombinierten drei Indizes zu einem Mehrkriterien-System (MCC): dem Huglin-Index, einem Kühlenacht-Index (CI) und einem Trockenheitsindex (DI). Sie wandten es auf 97 Gebiete in 29 Ländern an.
Der CI ist die mittlere Minimumtemperatur im September (März auf der Südhalbkugel). Seine Klassen: sehr kühle Nächte bis 12 °C, kühle Nächte über 12 bis 14 °C, gemäßigte Nächte über 14 bis 18 °C und warme Nächte über 18 °C. Der DI ist eine potenzielle Bodenwasserbilanz nach Riou, von sehr trocken bis feucht.
Die Tagesamplitude, also Maximum minus Minimum, ist in diesem System kein eigener Index; ihre nächtliche Seite erfasst der CI. Die Autoren bringen kühle Nächte mit Farbe und Aroma roter Sorten in Verbindung.
Schema aus belegten Daten
Was jede Skala zählt, wie sie Orte einordnet und was sie nicht sieht. Die blinden Flecken sind unsere Lesart der Definitionen, keine Zahlen aus den Quellen.
| Was er misst | Klassen | Blinder Fleck | |
|---|---|---|---|
| Winkler | Tagesmittel über 10 °C, 1. April bis 31. Oktober | Regionen I–V: I bis 2500, V über 4000 (Gradtage °F) | Mittelt Tag und Nacht; kein Niederschlag, keine Tageslänge |
| Huglin | Mittel aus Tagesmittel und -maximum über 10 °C, 1. April–30. September | Sehr kühl bis 1500; sehr warm über 3000 | Schweigt zu Nächten und Niederschlag |
| Saisonmittel (GST) | Mitteltemperatur April bis Oktober | Kühl 13–15 °C, mittel 15–17, warm 17–19, heiß 19–24 | Verbirgt Hitzespitzen und kalte Nächte |
| CI (Kühle Nächte) | Mittlere Minimumtemperatur im September | Sehr kühle Nächte bis 12 °C; warme über 18 °C | Ein Monat, eine Größe; keine Hitze, kein Wasser |
| DI (Trockenheit) | Potenzielle Bodenwasserbilanz der Saison | Von sehr trocken bis feucht | Nur Wasser; hängt von Bodendaten ab |
| Köppen–Geiger | Monatliche Temperatur und Niederschlag des ganzen Jahres | Buchstabencodes wie Csb, Cfb, Cfa | Zu grob für die Reifegeschwindigkeit |
Quellen
- Amerine & Winkler (1944) — Zusammensetzung und Qualität von Mosten und Weinen kalifornischer Trauben, Hilgardia 15(6), 493–675
- Hall & Jones (2010) — Räumliche Analyse des Klimas in australischen Weinbaugebieten, Australian Journal of Grape and Wine Research 16(3), 389–404
- OIV — Resolution OIV-VITI 423-2012: heliothermischer Index nach Huglin
- Tonietto & Carbonneau (2004) — Ein Mehrkriterien-Klimaklassifikationssystem für Weinbaugebiete weltweit, Agricultural and Forest Meteorology 124, 81–97
- Jones — Klima und Terroir: Auswirkungen von Klimavariabilität und -wandel auf den Wein (Geoscience Canada Reprint Series 9, 2006)
- Peel, Finlayson & McMahon (2007) — Aktualisierte Weltkarte der Klimaklassifikation nach Köppen und Geiger, Hydrology and Earth System Sciences 11, 1633–1644
Was die Zahlen übersehen und wie Winzer sie nutzen
Eine Zahl für ein Gebiet verbirgt Orte innerhalb des Gebiets. Eine temperaturbasierte Zonierung von Bordeaux (Bois et al., 2018) fand bis zu 20 Tage Unterschied zwischen Standorten im Datum, an dem die Trauben dieselbe Reife erreichen. Der DWD nennt Hänge nach Süden, Südwesten und Südosten etwa 1,5–2 K wärmer als ebenes Land, was zwischen April und September 150 bis 300 Gradtage mehr bedeutet. Keine der genannten Skalen enthält Boden, Wind, Frostgefahr oder die Erziehung der Reben.
Winzer nutzen die Indizes als ersten Filter: um zu beurteilen, welche Sorten zu einem Standort passen (Jones nennt etwa 14,0–16,0 °C für Pinot Noir und 16,5–19,5 °C für Cabernet Sauvignon), um Jahrgänge zu vergleichen und um die Erwärmung zu verfolgen (Jones und Kollegen fanden 2005 rund 1,3 °C Erwärmung in 50 Jahren in 27 Spitzengebieten). Eine Zahl kann eine Entscheidung beginnen, doch vor ihrem Abschluss sollte man den Weinberg abgehen.
Schema aus belegten Daten
Ein gezeichnetes Gebiet: Die Sonne erwärmt einen Sonnenhang stärker als den Talboden. Größen sind illustrativ; die Zahlen stammen vom Deutschen Wetterdienst und aus einer Bordeaux-Studie.
- Hitze am Tag — Huglin zählt auch das Tagesmaximum, Winkler nur das Tagesmittel
- Sonnenhang — Deutschland: etwa 1,5–2 K wärmer, 150–300 Gradtage mehr
- Standorte in einem Gebiet — Bordeaux: bis zu 20 Tage Unterschied im Reifedatum
Übung 1: Zwei Klimata unterscheiden
[Frage]
Zwei Gebiete haben dieselbe Winkler-Summe. Das eine hat heiße Nachmittage und kalte Nächte, das andere milde Tage und warme Nächte. Welcher der Indizes Winkler, Huglin und Kühlenacht könnte sie unterscheiden, und warum?
[Musterantwort]
Winkler nutzt nur das Tagesmittel, daher können beide Gebiete gleich abschneiden. Huglin fügt das Tagesmaximum hinzu, deshalb erreicht das Gebiet mit heißen Nachmittagen einen höheren Wert. Der Kühlenacht-Index nutzt das Septemberminimum und trennt daher kalte von warmen Nächten.
[Bewertungsraster (6 Punkte)]
• Nennt, dass Winkler nur das Tagesmittel nutzt (2 Punkte)
• Erklärt, dass Huglin das Tagesmaximum hinzufügt (2 Punkte)
• Erklärt, dass der Kühlenacht-Index die Nachttemperatur betrachtet (2 Punkte)
Übung 2: Ein Hang innerhalb eines Gebiets
[Frage]
Ein Weinberg liegt an einem Südhang in einem Gebiet mit einem Huglin-Wert von etwa 1700. Warum kann der Wert des Weinbergs selbst höher liegen, und was nennt der DWD für Hänge in Deutschland?
[Musterantwort]
Der Gebietswert ist ein Mittel, und Standorte innerhalb eines Gebiets unterscheiden sich; in Bordeaux weichen die Reifedaten um bis zu 20 Tage voneinander ab. Der DWD nennt für Hänge nach Süden, Südwesten und Südosten etwa 1,5–2 K mehr als für ebenes Land, also 150 bis 300 Gradtage mehr zwischen April und September; der Hang kann deshalb über dem Gebietswert liegen.
[Bewertungsraster (6 Punkte)]
• Erklärt, dass der Gebietswert ein Mittel ist, das Standorte verbirgt (2 Punkte)
• Nennt die DWD-Werte 1,5–2 K und 150–300 Gradtage (2 Punkte)
• Folgert, dass der Hang den Gebietswert übersteigen kann (2 Punkte)
Daten
- Tägliche Temperaturreihe
- Ein Zeitfenster der Saison
- Eine Formel
Index
- Winkler: Tagesmittel
- Huglin: Mittel und Maximum
- Saisonmittel, Nächte, Wasser
Nutzung
- Klasse auf einer veröffentlichten Skala
- Mit Sortenbereichen vergleichen
- Standort und Jahrgang prüfen
Häufige Fragen
Was ist der Winkler-Index?
Er ist die Summe der täglichen Mitteltemperatur über 10 °C (50 °F) vom 1. April bis 31. Oktober, 1944 von Amerine und Winkler (UC Davis) veröffentlicht. Er ordnet Orte in Regionen I bis V ein, von bis zu 2500 bis über 4000 Gradtage Fahrenheit.
Wie unterscheidet sich der Huglin-Index von Winkler?
Huglin nutzt den Durchschnitt aus Tagesmittel und Tagesmaximum über 10 °C vom 1. April bis 30. September und multipliziert ihn mit einem Breitenkoeffizienten. Er steigt daher dort schneller, wo die Nachmittage heiß sind.
Kann eine einzige Zahl das Klima eines Weinbaugebiets beschreiben?
Nein. Jeder Index zählt anderes, und Standorte innerhalb eines Gebiets unterscheiden sich: In Bordeaux weichen die Reifedaten um bis zu 20 Tage ab. Indizes sind ein erster Filter, kein Urteil.
Quellen
- Amerine & Winkler (1944) — Zusammensetzung und Qualität von Mosten und Weinen kalifornischer Trauben, Hilgardia 15(6), 493–675
- OIV — Resolution OIV-VITI 423-2012: heliothermischer Index nach Huglin
- Tonietto & Carbonneau (2004) — Ein Mehrkriterien-Klimaklassifikationssystem für Weinbaugebiete weltweit, Agricultural and Forest Meteorology 124, 81–97
- Jones, White, Cooper & Storchmann (2005) — Klimawandel und globale Weinqualität, Climatic Change 73, 319–343
- Jones — Klima und Terroir: Auswirkungen von Klimavariabilität und -wandel auf den Wein (Geoscience Canada Reprint Series 9, 2006)
- Hall & Jones (2010) — Räumliche Analyse des Klimas in australischen Weinbaugebieten, Australian Journal of Grape and Wine Research 16(3), 389–404
- Deutscher Wetterdienst — Huglin-Index (Deutscher Klimaatlas, Erläuterung)
- Bois et al. (2018) — Temperaturbasierte Zonierung der Weinregion Bordeaux, OENO One 52(4), 291–306
- Peel, Finlayson & McMahon (2007) — Aktualisierte Weltkarte der Klimaklassifikation nach Köppen und Geiger, Hydrology and Earth System Sciences 11, 1633–1644
