Château Haut Bernicot Bordeaux 2022

関連する記事

このワインと同じ産地・品種・生産者を扱う記事です。

• 左岸の砂利、右岸の粘土：ボルドーの土壌を読む産地：ボルドー

  ポイヤックの砂利の丘、サン・テミリオンのヒトデ石灰岩、ポムロールの粘土と鉄分を含む下層土。ボルドーの土壌のちがいと、それが二つの主要品種とどう結びつくかを整理します。

• ソーテルヌと貴腐：川霧、乾いた日中、厳格な規則が甘口ワインを生む仕組み産地：ボルドー

  冷たいシロン川とガロンヌ川が生む秋の霧、日中の乾いた風、そしてボトリティス・シネレア。貴腐が生まれる条件と、手摘みの選果や糖度を定めたソーテルヌの規則を、出典に沿って順に解説します。

• ワインの気候をはかる：ウィンクラー、ヒューグリン、生育期平均気温産地：ボルドー

  ウィンクラー、ヒューグリン、生育期平均気温は、同じ天気をそれぞれ一つの数に縮めます。何を数え、何を見落とすのか、産地の比較や生産者の判断にどう使われるのかを、出典つきの値で整理します。

• 南オーストラリアの二つの顔：バロッサの古木シラーズとクナワラのテラロッサブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

  バロッサ・ヴァレーに1840年代の自根の樹が今も残る理由、クナワラのテラロッサの正体、そしてこの地の赤ワインに出るミントの香りの出どころを、順を追って整理します。

• カリフォルニアの霧の回廊：ナパ・ヴァレーの谷底と山の斜面ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

  夏の海霧と東西二つの山地は、ナパ・ヴァレーの気候をどう形づくるのか。谷底と山の斜面の違いを読み解く手がかりと、同じ品種・同じ収穫年の二本をグラスで比べる方法を示します。

• キャノピーマネジメント：葉と光がブドウのポリフェノールを変えるブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

  新梢の配置と除葉は、果房に届く光と熱を決める。それによって青ピーマン香のもとになるIBMP、果皮のフラボノール、色づきが変わる。効果を左右するのは作業の時期と、どちらの面の葉を取るかである。