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Saint-Estèphe

France : carte avec un repère sur Saint-EstèpheSaint-Estèphe et ses environs : carte avec un repère
Saint-Estèphe · FranceCarte : Maison Apéro, d’après Natural Earth (domaine public)

Avec Calon-Ségur 2019, reliez Saint-Estèphe à un vin concret plutôt qu’à un nom d’appellation à mémoriser.

Les repères utiles

À Calon-Ségur, les graves recouvrent un sous-sol riche en argile. Cela décrit ce domaine, pas tous les vignobles de Saint-Estèphe.

Faire le lien avec ce vin

Le 2019 présenté assemble Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Sa dégustation illustre un millésime précis : ni l’appellation ni l’assemblage ne suffisent à expliquer toutes les sensations.

S’exercer avec la dégustation

Comparez acidité, tanins et corps. Distinguez quantité de tanins et rugosité. Formulez une phrase étayée par ces observations, plutôt que d’attribuer automatiquement la puissance à Saint-Estèphe.

Ces pistes servent à apprendre, sans garantir un arôme ou une saveur. Distinguez les faits publiés de vos observations.

Château Calon-Ségur 2019

Sources

Schémas du sol et du climat

Médoc : croupes de graves au bord de l’estuaire de la Gironde: Palus, Jalles et esteys, Saint-Estèphe, Margaux, Croupes de graves, Océan Atlantique, Calcaire proche de la surface, Estuaire de la Gironde, Graves et sables, Calcaires et marnes de l’Éocène et de l’Oligocène, Climat océanique tempéré, régulé par l’Atlantique et la Gironde

Bloc-diagramme schématique, sans échelle : le dessus montre le relief et la face avant une coupe, colorée selon le type de sol et de roche.

  • À Saint-Estèphe, les terrasses quaternaires reposent sur des marnes et calcaires de l’Éocène et de l’Oligocène, qui affleurent surtout à l’ouest de la commune ; les jalles et esteys qui drainent les sols vers la Gironde ont isolé des croupes de graves.
  • Sur les croupes, les sols sont à dominante sablo-graveleuse ou argilo-graveleuse ; à l’ouest, un socle de calcaire dur est recouvert par endroits de sols sablo-graveleux et de rendzines superficielles, et des alluvions récentes, les palus, bordent l’estuaire.
  • À Margaux, les terrasses de graves se trouvent sur la rive gauche de la Gironde ; les graves sont les plus épaisses au sommet des croupes et reposent sur une terrasse tertiaire calcaire ou argilo-marneuse.
  • Le climat est océanique tempéré ; les eaux de l’Atlantique et de la Gironde régulent les températures.
  • Le sous-sol de Saint-Estèphe est assis sur un socle calcaire d’âge ludien (ère tertiaire).

Sources

Médoc : estuaire, forêt et graves: L’estuaire de la Gironde et l’océan, La forêt des Landes, Croupes de graves près du fleuve → Vignobles

L’estuaire de la Gironde, la forêt des Landes et les croupes de graves donnent au Médoc des vignobles tempérés et bien drainés.

  • L’estuaire de la Gironde et l’océan — L’eau sur deux côtés tempère le climat : l’estuaire et l’Atlantique proche adoucissent gelées de printemps et excès de l’été.
  • La forêt des Landes — La pinède, à l’ouest, protège les vignes des vents de l’Atlantique.
  • Croupes de graves près du fleuve — Les croupes de graves près de l’estuaire drainent vite et gardent la chaleur du jour, aidant le Cabernet Sauvignon à mûrir.

Sources

Les vins à explorer

Comparer les vins de cette page

VinSucrositéAciditéTaninsCorpsQualitéPrêt à boire
Château Calon-Ségur Saint-Estèphe 2018SecMoyenne+ÉlevésPuissantExceptionnelleÀ boire, avec potentiel de garde
Château Calon-Ségur 2017SecMoyenne+ÉlevésMoyen+ExceptionnelleÀ boire, avec potentiel de garde
Château Calon-Ségur 2019SecMoyenne+ÉlevésPuissantExceptionnelleÀ boire, avec potentiel de garde
Château Calon-Ségur Saint-Estèphe 2020SecMoyenne+ÉlevésPuissantExceptionnelleÀ boire, avec potentiel de garde

Les niveaux proviennent du profil de dégustation structuré enregistré de chaque vin. Une case vide signifie que l’attribut n’a pas été mesuré.