Der Regenschatten der Anden: Warum Mendoza trocken ist und was die Höhe am Malbec ändert

Wie die Anden einen Regenschatten erzeugen

Ein Regenschatten ist das Gebiet auf der Leeseite eines Gebirges, in dem deutlich weniger Niederschlag fällt als auf der Luvseite. Auf der Breite Mendozas kommen Frontensysteme vom Pazifik mit den Westwinden heran, vor allem im Winter. Die westliche Strömung wird an den chilenischen Hängen der Anden zum Aufsteigen gezwungen, und mit dem Aufsteigen der Luft nimmt der Niederschlag zu.

Wo die Luft das Gebirge überquert und an den Osthängen absinkt, nimmt der Niederschlag ab. Das Ergebnis ist ein Regenschatten auf der argentinischen Seite. Der Pazifik liegt jenseits der Berge, doch Mendoza liegt in diesem Regenschatten.

Das Gebirge selbst ist ein Produkt der Plattenbewegung. Am Peru-Chile-Graben taucht die ozeanische Nazca-Platte unter die Südamerikanische Platte ab, deren kontinentaler Teil angehoben wurde und die Anden bildet. Das Blockbild unten folgt dieser West-Ost-Linie vom Pazifik bis zu den Weinbergen am Fuß der Anden.

Zwei Klimate beiderseits eines Gebirges

Der Gegensatz zeigt sich deutlich in den Klimaklassifikationen. In Zentralchile herrscht von der Küste bis zu den unteren Andenhängen Mittelmeerklima (Köppen Csb; Klimaregionalisierung des chilenischen Festlands von Sarricolea und Kollegen, 2017) vor. Mendoza auf der anderen Seite des Gebirges hat ein kontinentales, semiarides Klima; die Anden sind eine Barriere für die feuchten Winde des Pazifiks.

Die jährliche Niederschlagsmenge hängt von der Messstation und dem Zeitraum ab, über den die Werte gemittelt werden. Der argentinische Wetterdienst (SMN) veröffentlicht Klimanormalwerte 1991–2020 für 105 Stationen, darunter Mendoza Aero; dort lassen sich die Werte der einzelnen Stationen nachlesen.

Höhe und ultraviolettes Licht

Die Höhe verändert das Licht, das einen Weinberg erreicht. Weil darüber weniger Atmosphäre liegt, die es absorbiert, nimmt die ultraviolette (UV-)Strahlung mit der Höhe zu, um etwa 10 % je 1.000 m Höhe (Weltgesundheitsorganisation).

Ob das für Trauben eine Rolle spielt, wurde im Feld geprüft. Berli und Kollegen (2011) untersuchten Malbec in einem Weinberg auf 1.450 m und verglichen Reben mit und ohne solare UV-B-Strahlung sowie mit und ohne Gabe von Abscisinsäure (ABA), einem Pflanzenhormon.

Sowohl die solare UV-B-Strahlung als auch ABA erhöhten die Phenole in den Beerenhäuten, und ihre Wirkungen addierten sich. Die Profile der Anthocyane und der Nicht-Anthocyan-Phenole veränderten sich, und der Anteil der Phenole mit hoher antioxidativer Kapazität stieg. Solare UV-B-Strahlung erhöhte die Summe der Nicht-Anthocyan-Phenole, die bis zur Lese hoch blieb.

Die Studie beantwortet eine bestimmte Frage – wie Malbec-Beeren in einem hoch gelegenen Weinberg auf UV-B reagieren – und stützt einen Mechanismus. Sie zeigt nicht, dass jeder Wein aus der Höhe farbintensiver ist.

Wasser aus den Anden

In einem semiariden Klima entscheidet der Regen allein nicht darüber, wie viel Wasser ein Weinberg erhält. Die Anden sind die wichtigste Bewässerungsquelle Mendozas: Das Gebirge, das die Westwinde austrocknet, liefert auch das Wasser, das die Reben erreicht.

Wo die Bewässerung den größten Teil des Wassers liefert, hängt es mehr von Bewässerungsentscheidungen als vom Wetter ab, wie viel Wasser eine Rebe wann erhält.

Relief und Höhe

Terroir ist mehr als Klima. Zum Relief: Mendozas Weinberge liegen am Fuß der Anden, östlich des Gebirges. Zur Höhe: Die oben genannte Feldstudie fand auf 1.450 m statt.

Im Glas: was sich ableiten lässt und was nicht

Beim Verkosten eines Malbec aus Mendoza liegt es nahe, die Herkunft direkt aus der Farbe abzulesen. Die Belege in diesem Artikel stützen einen engeren Zusammenhang: An einem hoch gelegenen Standort kann solare UV-B-Strahlung die Phenole in Malbec-Beerenhäuten erhöhen. Zwischen Beere und Glas liegt die gesamte Weinbereitung; die Farbtiefe eines Weins lässt sich daher nicht allein der Höhe zuschreiben.

Besser ist der Vergleich. Verkosten Sie Weine aus Lagen unterschiedlicher Höhe nebeneinander, notieren Sie jedes Mal in derselben Reihenfolge Farbtiefe, Aroma, Säure und Tannin, und behandeln Sie jeden Unterschied als Hypothese, die mit der Bereitung des jeweiligen Weins abzugleichen ist.

Übungsfrage 1: der Regenschatten

[Frage]
Erklären Sie, warum Mendoza im Regenschatten liegt, und vergleichen Sie sein Klima mit dem Zentralchiles.

[Musterantwort]
Auf der Breite Mendozas bringen Westwinde Fronten vom Pazifik heran. Die Luft wird an den chilenischen Hängen der Anden zum Aufsteigen gezwungen, wo der Niederschlag zunimmt; nach dem Überqueren des Gebirges sinkt sie an den Osthängen ab, wo der Niederschlag abnimmt. So entsteht auf der argentinischen Seite ein Regenschatten. Zentralchile auf der Luvseite hat von der Küste bis zu den unteren Andenhängen Mittelmeerklima (Köppen Csb), Mendoza dagegen ein kontinentales, semiarides Klima, und seine Weinberge sind auf die Anden als wichtigste Quelle für Bewässerungswasser angewiesen.

[Bewertungsschema (10 Punkte)]
- Aufsteigende Luft und zunehmender Niederschlag an den chilenischen Luvhängen (3 Punkte)
- Absinkende Luft und geringerer Niederschlag im Lee, als Regenschatten benannt (3 Punkte)
- Gegensatz zwischen Mittelmeerklima (Csb) und kontinentalem, semiaridem Klima (2 Punkte)
- Bewässerung aus den Anden als Folge für die Weinberge (2 Punkte)

Übungsfrage 2: Höhe und Belege

[Frage]
Auf einem Rückenetikett steht: „Die Höhensonne verleiht diesem Malbec seine tiefe Farbe.“ Bewerten Sie die Aussage mithilfe der WHO-Angabe zur UV-Strahlung und der Feldstudie von 2011.

[Musterantwort]
Die UV-Strahlung nimmt mit der Höhe zu, um etwa 10 % je 1.000 m (WHO), weil weniger Atmosphäre zum Absorbieren bleibt. In einem Malbec-Weinberg auf 1.450 m fanden Berli und Kollegen, dass solare UV-B-Strahlung die Phenole der Beerenhäute erhöhte, additiv zur ausgebrachten ABA, die Profile der Anthocyane und Nicht-Anthocyan-Phenole veränderte und die Nicht-Anthocyan-Phenole bis zur Lese hoch hielt. Das stützt einen Mechanismus, der Höhe, UV-B und Phenole der Beerenhaut verbindet. Gemessen wurden aber Beeren aus einem einzigen Weinberg, kein fertiger Wein, und die Farbe im Glas durchläuft auch die Weinbereitung. Die Aussage ist als Teil der Erklärung plausibel, durch die Höhe allein aber nicht bewiesen.

[Bewertungsschema (10 Punkte)]
- Ausmaß und Ursache der UV-Zunahme mit der Höhe (2 Punkte)
- Aufbau und wichtigste Ergebnisse der Feldstudie (4 Punkte)
- Grenzen der Belege: Beeren, ein einziger Standort und die Rolle der Weinbereitung (4 Punkte)