孚日山脉的雨影：阿尔萨斯究竟有多干燥，又为何干燥

孚日山脉如何为葡萄园挡住雨水

阿尔萨斯葡萄园沿孚日山脉东麓分布，位于山脉与莱茵平原之间。盛行风来自西方，带来海洋性空气。这些西风把雨水倾泻在孚日山脉西坡，变干后再下沉到葡萄园上空：山脉替阿尔萨斯挡住了海洋的影响。

气象学把这种结果称为雨影，即山脉屏障背风一侧降水减少的区域，那里下沉的空气增温、云层消散。在阿尔萨斯，屏障是孚日山脉，背风一侧就是种植葡萄的东侧。

葡萄园的气候为阳光充足、温暖干燥的半大陆性气候，年降水量为 500–600 毫米，属于法国降水最少的地区之一（CIVA）。下方的地块示意图展示了空气从西坡流向葡萄园的路径，以及其下方的裂谷构造。

到底有多干？科尔马、斯特拉斯堡与巴黎的比较

与形容词相比，气候平均值是更可靠的尺度。法国气象局（Météo-France）公布各观测站的 30 年平均值。1991–2020 年的年降水量平均值为：Colmar-Meyenheim（科尔马）站 595.0 毫米，Strasbourg-Entzheim（斯特拉斯堡）站 635.7 毫米，Paris-Montsouris（巴黎）站 634.3 毫米。

三站中 Colmar-Meyenheim 最干，也落在 CIVA 给出的葡萄园 500–600 毫米范围之内。但它与巴黎的差距只有 39.3 毫米，约为巴黎总量的 6%。有一种说法称阿尔萨斯的降水不到巴黎的一半，这与上述平均值并不相符。Strasbourg-Entzheim 站的降水量甚至略高于 Paris-Montsouris 站。

气候平均值只代表雨量计所在的那一个地点，并不代表周围的每一片坡地。因此，这些数值最好理解为该地区的量级参考。

差异出现在何时：寒冷的半年

逐月平均值显示了科尔马在什么时候更干。从 11 月到次年 4 月，Colmar-Meyenheim 站每个月的降水量都少于 Paris-Montsouris 站；从 5 月到 10 月，则每个月都更多。按月累加，11 月至次年 4 月科尔马为 227.3 毫米，巴黎为 296.7 毫米；5 月至 10 月科尔马为 367.7 毫米，巴黎为 337.6 毫米。

两站最干的月份都是 2 月（科尔马 30.6 毫米，巴黎 41.8 毫米），最湿的都是 5 月（69.8 毫米与 69.0 毫米）。可见，科尔马年降水量较少，来自寒冷的半年；降水较多的 5 月至 10 月抵消了其中一部分差距。

这一点在阅读关于葡萄成熟的说法时很重要。仅凭降水量，无法说明科尔马的秋季比巴黎更干：9 月和 10 月的平均值在科尔马为 51.3 毫米和 56.8 毫米，在巴黎为 44.7 毫米和 55.2 毫米。降水的多少本身并不能说明日照、湿度或病害压力，这些都需要各自的观测。

葡萄园下方的裂谷

形成雨影的地形，同时也是一道裂谷的边缘。上莱茵地堑的中央部分下陷，形成莱茵平原；它的两肩，即西边的孚日山脉和东边的黑森林，则相对抬升（Planet-Terre，里昂高等师范学院）。葡萄园位于孚日山麓丘陵，这是夹在西侧孚日断层与东侧莱茵断层之间的断裂带。

这塑造了当地的土壤。约 1.5 亿年前，今天的莱茵裂谷所在地被海水覆盖，砂岩、石灰岩和泥灰岩等沉积岩沉积在花岗岩基底之上。在阿尔萨斯一侧，可以分出三个单元：孚日山脉（花岗岩和砂岩，有时为页岩）、土壤极为多样的孚日山麓丘陵，以及莱茵冲积平原（泥灰岩和冲积层）。萨韦尔讷（Saverne）、里博维莱（Ribeauvillé）、鲁法克–盖布维莱尔（Rouffach-Guebwiller）和坦恩（Thann）四个断裂区，又把葡萄种植区进一步分割开来。

结果便是一幅马赛克。大多数葡萄酒村庄建在四到五种不同的地层之上，地块往往很小且彼此相邻，整个葡萄园面积约 15,500 公顷。阿尔萨斯葡萄酒的多样性主要就来自这片土壤拼图（CIVA）。

两个特级园，两种岩石：布兰德与朗让

岩石、朝向和海拔在同一地块上组合在一起。位于蒂尔克海姆（Turckheim）的布兰德（Brand）坐落在花岗岩上，这种由石英、长石和云母构成的岩石形成砂质粗粒土壤。园地朝向东南偏南，海拔最高达 380 米。这种底土会使根系所在的土层升温，有利于葡萄良好成熟和苹果酸的分解（CIVA）。

位于坦恩（Thann）与老坦恩（Vieux-Thann）的朗让（Rangen）是一面朝南的陡坡，岩石为火山岩和沉积岩。这两块园地正是上文所述马赛克的写照：在同一种雨影气候中，蒂尔克海姆是花岗岩，坦恩则是火山岩和沉积岩。

练习一：用数字看雨影

问题
说明孚日山脉如何在阿尔萨斯葡萄园上方形成雨影区，然后用法国气象局 1991–2020 年的气候平均值，评价“阿尔萨斯的年降水量不到巴黎的一半”这一说法。

参考答案
盛行西风把海洋性空气带向孚日山脉。风在西坡降下雨水，变干并增温后下沉到东麓的葡萄园，这里是屏障背风一侧降水减少的区域。葡萄园的年降水量为 500–600 毫米（CIVA）。气候平均值显示，Colmar-Meyenheim 站为 595.0 毫米，Paris-Montsouris 站为 634.3 毫米，相差 39.3 毫米，约 6%。因此这一说法是错误的：科尔马比巴黎干燥，但远不到一半。逐月平均值显示，差异出现在 11 月至次年 4 月。

评分标准（10 分）
- 西风、西坡降雨、向东下沉的干燥空气（3 分）
- 正确使用 Colmar-Meyenheim 与 Paris-Montsouris 1991–2020 年的平均值（4 分）
- 有依据地得出该说法错误的结论，并指出差异在于寒冷的半年（3 分）

练习二：读懂土壤马赛克

问题
说明上莱茵地堑如何造就阿尔萨斯葡萄园的土壤马赛克，并对比特级园布兰德与朗让的岩石。

参考答案
莱茵平原是一道裂谷下陷的中央部分，其抬升的两肩是孚日山脉和黑森林。葡萄园位于孚日断层与莱茵断层之间的断裂带，即孚日山麓丘陵，覆盖在花岗岩基底上的沉积岩（砂岩、石灰岩、泥灰岩）在这里被断层切割。四个断裂区进一步分割了这一地区，因此大多数村庄建在四到五种地层之上。蒂尔克海姆的布兰德是由石英、长石和云母构成的花岗岩，形成砂质粗粒土壤，朝向东南偏南，海拔可达 380 米；坦恩与老坦恩的朗让则是一面朝南的陡坡，岩石为火山岩和沉积岩。

评分标准（10 分）
- 裂谷：下陷的平原、抬升的孚日山脉与黑森林、两侧的断层（4 分）
- 马赛克：花岗岩之上的沉积盖层、断裂区、每个村庄四到五种地层（3 分）
- 准确对比布兰德与朗让（岩石、朝向）（3 分）