夹在两条山脉之间的谷地
纳帕谷夹在两条山脉之间：西侧是属于北部海岸山脉的马亚卡马斯山脉，东侧是瓦卡山脉。本文比较这一框架内的两类葡萄园用地：平坦的谷底，以及向两侧山脉爬升的山坡。
更大的框架来自板块运动。海岸山脉大致与圣安德烈亚斯断层平行延伸。该断层是转换边界，太平洋板块相对北美洲板块向北移动。瓦卡山脉以东是被沉积物填充的中央谷地（大谷地），再往东是内华达山脉。内华达山脉是掀斜断块：东侧是高峻崎岖的崖面，西坡平缓，没入大谷地的沉积物之下。
下方的地块示意图把这些要素并列呈现。图没有比例尺，表示的是各要素的相对位置，而不是距离或高度。
未按比例绘制的示意性地块图：顶面表示地形，正面为剖面，剖面的颜色表示土壤与岩石的种类。
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- 圣安德烈亚斯断层是转换边界：西侧的太平洋板块相对北美洲板块向北移动，海岸山脉大致与断层平行延伸。
- 加利福尼亚寒流是美国西海岸外的寒流，与其他大陆西岸的洋流一样流向赤道。在冷水上方形成凉爽潮湿的海洋层。
- 夏季，加利福尼亚内陆的热空气上升，把凉爽潮湿的太平洋空气吸入内陆，形成在大多数温暖日子里抵达纳帕谷的海雾。
- 纳帕谷位于西侧属于北部海岸山脉的马亚卡马斯山脉与东侧的瓦卡山脉之间。马亚卡马斯山脉形成雨影，减弱冬季的太平洋风暴；瓦卡山脉为谷地挡住中央谷地的炎热。
- 纳帕谷属于干燥的地中海气候。
- 内华达山脉是掀斜断块：东侧是高峻崎岖的崖面，西坡平缓，没入大谷地的沉积物之下。
气候：干燥的地中海气候、夏季海雾与冬季雨影
这里的气候是干燥的地中海气候，两条山脉各有作用。马亚卡马斯山脉形成雨影，减弱冬季来自太平洋的风暴；雨影是指山脉背风一侧降水减少的区域，原因是空气越过山脉下沉时增温、云层消散。瓦卡山脉则为谷地挡住中央谷地的炎热。
夏季会有雾。外海的加利福尼亚寒流向南、朝赤道方向流动，冷水上方形成凉爽潮湿的海洋层。当加利福尼亚内陆的热空气上升时，会把这股凉爽潮湿的太平洋空气吸入内陆，在较暖月份的大多数日子里，海雾会抵达纳帕谷。
下图把两个季节分开表示：冬季是被马亚卡马斯山脉减弱的太平洋风暴，夏季是从海上吸入的雾。图中表示的是成因的先后顺序，而不是强弱。
夏季谷地的东西向剖面：冷海上方的海洋层、夹在两条山脉之间的谷底雾，以及内陆上升的热空气。左上角的小图表示冬季来自太平洋的风暴在马亚卡马斯山脉一侧降雨后减弱。海上的箭头只表示空气向内陆移动，并不表示雾的路径。不按比例；形状和颜色仅作示意。
- 谷地东侧的瓦卡山脉为谷地挡住中央谷地的炎热。
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- 马亚卡马斯山脉（西） — 冬季形成雨影：太平洋风暴减弱后才抵达谷地（左上角小图）
- 炎热的内陆 — 热空气上升，把凉爽潮湿的太平洋空气吸入内陆
- 海洋层 — 向南流动的加利福尼亚寒流上方，凉爽潮湿的空气层
- 谷底的雾 — 在较暖月份的大多数日子里出现
- 瓦卡山脉（东） — 为谷地挡住中央谷地的炎热
谷底与山坡
比较谷底与山坡时，最重要的问题有两个：山坡葡萄园是否位于晨雾之上，以及其土壤与谷底的土壤有何不同。
要了解海拔与土壤，可查官方的美国葡萄种植区（AVA）定义和地质图；要了解雾线高度，可查当地的气候观测。
地质图必须覆盖所要了解的葡萄园。例如，美国地质调查局（USGS）发布了马亚卡马斯山脉中部（该局拼写为 Mayacmas）与盖瑟斯地热田的地质图，但其标题列出的是索诺玛县、莱克县和门多西诺县，而不是纳帕县。读出纳帕某块葡萄园下方的岩石，是与本文所给区域概貌不同的另一项工作。
本文提到的地貌，从太平洋到内华达山脉，以及各自对谷地气候或地形的作用。表中没有测量值。
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| 位置 | 对谷地的作用 | |
|---|---|---|
| 马亚卡马斯山脉 | 谷地西侧；北部海岸山脉的一部分 | 冬季雨影：太平洋风暴到达谷地时已减弱 |
| 瓦卡山脉 | 谷地东侧 | 阻挡中央谷地的热浪 |
| 加利福尼亚寒流 | 沿海；寒冷，向南流动 | 其上形成凉湿的海洋层；被吸向内陆后，温暖季节的多数日子海雾到达谷底 |
| 中央谷地 | 瓦卡山脉以东；被沉积物填满 | 内陆上升的热空气把凉爽的太平洋空气吸向陆地 |
| 内华达山脉 | 中央谷地以东 | 倾斜的断块：东面高峻陡峭，西坡平缓并消失在谷地沉积物之下 |
| 圣安德烈亚斯断层 | 与海岸山脉大致平行 | 转换边界：太平洋板块相对北美板块向北移动 |
在杯中比较两者
所谓“谷底风格”或“山地风格”应当作有待检验的假设，而不是规律。一个有用的练习是品尝同一品种、同一年份的两款酒，例如两款赤霞珠：一款标注来自谷底葡萄园，另一款来自山坡葡萄园。
在阅读背标或任何品酒笔记之前，先记下你的观察：颜色深浅、香气的强度与特征、酸度、单宁的多少与质地、酒精度和余味长度。然后比较两份记录。差异可能来自产地，也可能来自种植者的选择和酿造方式，因此仅凭一组酒无法证明产地的影响。
笔试练习一：夏季的雾与两条山脉
题目
说明夏季海雾如何抵达纳帕谷。再写出夹住谷地的两条山脉的名称，以及各自在气候中的作用。
参考答案
外海的加利福尼亚寒流向南流动，其上方形成凉爽潮湿的海洋层。夏季，加利福尼亚内陆上升的热空气把这股凉爽潮湿的空气吸入内陆，在较暖月份的大多数日子里海雾抵达纳帕谷。西侧的马亚卡马斯山脉形成雨影，减弱冬季的太平洋风暴；东侧的瓦卡山脉为谷地挡住中央谷地的炎热。
自我评分要点（Maison 自定的要点，并非官方考试的评分标准）
• 寒冷的加利福尼亚寒流及其上方形成的海洋层
• 夏季内陆的热空气把太平洋空气吸入内陆
• 雾在较暖月份的大多数日子里出现，并非每天
• 马亚卡马斯山脉在冬季的雨影作用；瓦卡山脉阻挡中央谷地的炎热
笔试练习二：核实一种说法
题目
某份酒单把一款纳帕山坡葡萄酒描述为“生长在雾之上”。要核实这一说法需要了解什么？为什么仅凭对整个谷地的描述无法确认它？
参考答案
需要知道葡萄园的海拔，以及生长季中海雾在该区域能达到的高度，最好有多年的数据。像本文这样的区域性描述说明了雾如何形成、出现得多频繁，但无法显示某一块葡萄园相对于雾的位置。地形图或地质图可以给出葡萄园的海拔和其下方的岩石，但关于雾的说法需要当地的气候观测。
自我评分要点（Maison 自定的要点，并非官方考试的评分标准）
• 需要葡萄园的海拔
• 需要该区域、该季节的雾的高度
• 说明了为什么对整个谷地的描述无法确认某一块葡萄园的说法
• 把位置与地质（地图）和雾（气候观测）分开
自然条件
- 外海的加利福尼亚寒流；西侧的马亚卡马斯山脉与东侧的瓦卡山脉
气候响应
- 较暖月份大多数日子里的海雾；被雨影减弱的冬季风暴；被挡住的中央谷地炎热
杯中表现
- 下结论之前，先比较同一品种、同一年份的谷底酒与山坡酒
常见问题
为什么夏季会有雾抵达纳帕谷？
因为加利福尼亚内陆上升的热空气把凉爽潮湿的太平洋空气吸入内陆。这股空气来自寒冷的加利福尼亚寒流上方形成的海洋层；由此形成的海雾在较暖月份的大多数日子里抵达谷地。
马亚卡马斯山脉和瓦卡山脉对谷地的气候有什么作用？
西侧的马亚卡马斯山脉形成雨影，减弱冬季来自太平洋的风暴；东侧的瓦卡山脉为谷地挡住中央谷地的炎热。夹在两者之间的谷地属于干燥的地中海气候。
纳帕的山地葡萄园真的位于雾之上吗？
某块山坡葡萄园是否位于雾之上，取决于它的海拔，以及生长季中雾在该区域能达到的高度。可查官方 AVA 定义和当地气候观测。
