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巴罗洛(Barolo)

意大利地图,图钉标出巴罗洛(Barolo)的位置巴罗洛(Barolo)及周边地图,图钉标出巴罗洛的位置
巴罗洛(Barolo) · 意大利地图:Maison Apéro(基于 Natural Earth 数据,公有领域)

通过Broccardo「I Tre Pais」2019,了解以单一品种内比奥罗为基础的巴罗洛,如何把几个村庄的葡萄园汇入同一款酒。

哪些背景值得了解?

巴罗洛DOCG只能用内比奥罗酿造,葡萄园限于海拔170至540米的山坡,分布在包括Barolo、Monforte d’Alba和Novello在内的11个市镇(全部或部分区域)。法规要求黏土质和/或石灰质土壤,不允许在朝北的坡地新植,并规定自采收年11月1日起至少陈酿38个月,其中18个月在木桶中。

结合这款酒来理解

I Tre Pais的葡萄来自其中三个市镇的葡萄园:Novello、Barolo和Monforte d’Alba。因此,这里的2019年份是多个地点的混酿,而不是某一个村庄的写照。作为巴罗洛,它只能用内比奥罗酿造;评鉴描述的是这一混酿的一个年份,并不代表所有巴罗洛。

用评鉴做练习

在评鉴中找出关于颜色、酸度和单宁的描述,逐条思考它可能来自内比奥罗、较长的最低陈酿期、2019年的气候,还是三个市镇的混酿。再把仅凭已公开信息无法判断的点标记出来。

这些问题用于学习,并不保证特定的香气或口感。请区分已发布的事实与自己的观察。

Broccardo I Tre Pais Barolo 2019

信息来源

土壤与气候图解

巴罗洛:西部的泥灰岩,东部的砂岩与 Lequio 组:La Morra、Barolo、Castiglione Falletto、Serralunga d’Alba、巴罗洛 DOCG、Sant’Agata 泥灰岩、Diano 砂岩、Lequio 组

未按比例绘制的示意性地块图:顶面表示地形,正面为剖面,剖面的颜色表示土壤与岩石的种类。

  • 富含黏土、砂与石灰较少的 Sant’Agata Fossili 泥灰岩位于 La Morra 与 Barolo 之下;Diano 砂岩位于 Castiglione Falletto 与部分 Monforte 的丘陵之下;Lequio 组位于部分 Monforte 与 Serralunga d’Alba 之下。
  • 巴罗洛只用山坡上种植的内比奥罗酿造;法规要求黏土质和/或石灰质土壤,并排除朝北的新植葡萄园。
朗格丘陵:雾、坡地与大陆性季节:秋雾(nebbia)、向阳坡地、大陆性季节 → 葡萄园

内比奥罗在朗格丘陵晚熟,秋雾、向阳坡地与大陆性气候共同塑造了收获。

  • 秋雾(nebbia) — 九月下旬起,山谷清晨常被雾气笼罩。十月采收的内比奥罗在凉爽湿润的早晨与温暖的午后中完成成熟。
  • 向阳坡地 — 葡萄园沿山坡而上,最佳地块朝向南至西南,因其日照而得名“sorì”。
  • 大陆性季节 — 夏热冬寒;秋季白天温暖、夜晚寒冷,保住了内比奥罗的酸度与香气。

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