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Barolo

Italie : carte avec un repère sur BaroloBarolo et ses environs : carte avec un repère
Barolo · ItalieCarte : Maison Apéro, d’après Natural Earth (domaine public)

Broccardo I Tre Pais 2019 montre comment un Barolo peut réunir plusieurs villages au sein d’une appellation fondée sur un seul cépage, le Nebbiolo.

Les repères utiles

Le Barolo DOCG est issu du seul Nebbiolo, planté sur des coteaux entre 170 et 540 mètres, sur tout ou partie de onze communes, dont Barolo, Monforte d’Alba et Novello. Le cahier des charges impose des sols argileux et/ou calcaires, exclut les nouvelles plantations exposées au nord et exige au moins 38 mois d’élevage à compter du 1er novembre de l’année de récolte, dont 18 en bois.

Faire le lien avec ce vin

I Tre Pais provient de vignes situées dans trois de ces communes : Novello, Barolo et Monforte d’Alba. Le 2019 est donc un assemblage de lieux, et non le portrait d’un seul village. En tant que Barolo, il ne peut être que du Nebbiolo ; sa dégustation décrit un millésime de cet assemblage, pas le Barolo dans son ensemble.

S’exercer avec la dégustation

Relevez dans la dégustation ce qui concerne la couleur, l’acidité et les tanins. Pour chaque point, demandez-vous si le Nebbiolo, le long élevage minimal, le millésime 2019 ou l’assemblage des trois villages peut l’expliquer, et signalez ce que les faits publiés ne permettent pas de trancher.

Ces pistes servent à apprendre, sans garantir un arôme ou une saveur. Distinguez les faits publiés de vos observations.

Broccardo I Tre Pais Barolo 2019

Sources

Schémas du sol et du climat

Barolo : marnes à l’ouest, grès et formation de Lequio à l’est: La Morra, Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Barolo DOCG, Marnes de Sant’Agata, Grès de Diano, Formation de Lequio

Bloc-diagramme schématique, sans échelle : le dessus montre le relief et la face avant une coupe, colorée selon le type de sol et de roche.

  • Les marnes de Sant’Agata Fossili, riches en argile avec un peu de sable et de calcaire, se trouvent sous La Morra et Barolo ; le grès de Diano sous les collines de Castiglione Falletto et d’une partie de Monforte ; la formation de Lequio sous une partie de Monforte et sous Serralunga d’Alba.
  • Le Barolo n’est produit qu’avec du Nebbiolo cultivé sur les coteaux ; le règlement exige des sols argileux et/ou calcaires et exclut les nouvelles plantations exposées au nord.

Sources

Collines des Langhe : brouillard, coteaux et saisons continentales: Brouillard d’automne (nebbia), Pentes exposées au soleil, Saisons continentales → Vignobles

Le Nebbiolo mûrit tard sur les coteaux des Langhe, où brouillard d’automne, pentes ensoleillées et climat continental façonnent la vendange.

  • Brouillard d’automne (nebbia) — Dès la fin septembre, les vallées se remplissent de brouillard matinal. Le Nebbiolo, récolté en octobre, achève sa maturation entre matins frais et humides et après-midi chauds.
  • Pentes exposées au soleil — Les vignes gravissent les coteaux ; les meilleures parcelles regardent le sud et le sud-ouest et portent le nom de leur soleil (sorì).
  • Saisons continentales — Étés chauds et hivers froids, avec des journées d’automne chaudes et des nuits froides, préservent l’acidité et les arômes du Nebbiolo.

Sources

Les vins à explorer