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Jean-Maurice Raffault Chinon Les Galuches 2023

Mis à jour · 10 sept. 2026

Producteur
Jean-Maurice Raffault
Région
Chinon, Loire · FR
Millésime
2023
Cépages
Cabernet Franc

Le Domaine Jean-Maurice Raffault est une référence de Chinon travaillant divers terroirs ligériens. La cuvée Les Galuches est issue de terrasses alluviales de sables et graviers, des sols drainants qui accumulent la chaleur diurne. Ce terroir assure une maturité précoce du Cabernet Franc, donnant un vin souple, aromatique, croquant et axé sur la pureté du fruit.

Comparez le cépage indiqué dans la source à ce que vous sentez réellement. Un nom de cépage ne détermine pas les arômes d’un verre précis.

Sources

Évaluation de dégustation

Issue de l’évaluation enregistrée dans Maison Apéro pour ce vin et ce millésime.

Le Domaine Jean-Maurice Raffault est une référence de Chinon travaillant divers terroirs ligériens. La cuvée Les Galuches est issue de terrasses alluviales de sables et graviers, des sols drainants qui accumulent la chaleur diurne. Ce terroir assure une maturité précoce du Cabernet Franc, donnant un vin souple, aromatique, croquant et axé sur la pureté du fruit.

Profil de dégustation structuré

LimpiditéLimpide
IntensitéMoyenne
CouleurPourpre
Intensité aromatiqueMoyenne+
ÉvolutionJeune
SucrositéSec
AciditéMoyen+
TaninsMoyen
AlcoolMoyen
CorpsMoyen
Intensité des arômesMoyenne+
LongueurMoyenne
QualitéBon
Prêt à boireÀ boire, avec potentiel de garde

Primaires

Fruits rouges, Floral, Herbacé, Minéral

Marqueurs de qualité

✓ Équilibre, ✓ Intensité

Jusqu’à 8 arômes au total dans les trois catégories, avec un objectif de 4 à 5 saveurs en bouche. Seuls les descripteurs étayés sont indiqués ; les absences ne comptent pas comme arômes. Le nombre de coches rouges n’est pas une note.

Commentaire d’expert

Ce Chinon séduit par son bouquet éclatant de petits fruits rouges, de violette et sa subtile note graphite. Sa vive fraîcheur et ses tanins polis composent un ensemble équilibré, souple et très digeste.

Conseils de service et de garde

Ce vin présente une très bonne qualité grâce à un bel équilibre entre vivacité et maturité, soutenu par une intensité aromatique affirmée. Si sa finale moyenne et son profil axé sur le fruit primaire limitent sa complexité, son harmonie globale reste remarquable. Prêt à boire dès maintenant, il possède un potentiel de garde de trois à cinq ans grâce à sa fraîcheur naturelle. À servir entre 14 et 16 °C, éventuellement après un court carafage, en accompagnement d'un poulet rôti ou d'un Sainte-Maure de Touraine.

Aspect

Exemple de compte rendu de dégustation Réserve

Analyse avancée Grand

Nez

Exemple de compte rendu de dégustation Réserve

Analyse avancée Grand

Bouche

Exemple de compte rendu de dégustation Réserve

Analyse avancée Grand

Qualité

Exemple de compte rendu de dégustation Réserve

Analyse avancée Grand

Prêt à boire

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Analyse avancée Grand

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Maison Apéro utilise un processus de validation en plusieurs étapes. Ce compte rendu de dégustation constitue une information de référence fondée sur les données du vin et des signaux analytiques. Les arômes, les saveurs et l’état réels peuvent varier selon la bouteille, la conservation, le service et la perception individuelle ; il ne s’agit donc pas d’une évaluation définitive.