Der wichtige Hintergrund
Die DOCG Amarone della Valpolicella liegt in den Hügeln der Provinz Verona, vom Gardasee fast bis zur Grenze zu Vicenza, geschützt von den Lessinischen Bergen; die Weinberge können 500 Meter erreichen. Das Appassimento ist für Amarone vorgeschrieben: Die Trauben werden in einer einzigen Lage ausgelegt, damit Luft zirkulieren kann, und mehrere Monate auf einem Trockenboden, dem Fruttaio, getrocknet.
Die Verbindung zu diesem Wein
Auf dieser Website ist der Zonin 2022 mit Corvina, Rondinella und Molinara aufgeführt. Sein veröffentlichtes strukturiertes Profil verzeichnet ihn als trocken und voll im Körper, mit hohem Alkohol, mittlerer Säure und Tannin mittel+, und nennt neben roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und Eichenholz auch getrocknete / gekochte Früchte. Das Trocknen gilt für jeden Amarone; das Profil beschreibt diese eine Flasche.
Mit der Verkostung üben
Suchen Sie in der Verkostung die Süßestufe und das Aroma getrockneter / gekochter Früchte, und erklären Sie, warum ein Trockenfruchtaroma kein Beleg für Süße ist. Sehen Sie dann, wie die Verkostung hohen Alkohol und mittlere Säure gegeneinander abwägt, wenn sie die Balance beurteilt.
Dies sind Lernfragen, keine garantierten Verkostungsergebnisse. Unterscheiden Sie veröffentlichte Fakten von eigenen Beobachtungen.
