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Amarone della Valpolicella

Italia: mappa con un segnaposto su ValpolicellaValpolicella e dintorni: mappa con un segnaposto
Valpolicella · ItaliaMappa: Maison Apéro, su dati Natural Earth (pubblico dominio)

Zonin Amarone della Valpolicella 2022 permette di leggere un vino della Valpolicella attraverso il suo metodo: l’appassimento delle uve prima della fermentazione.

Il contesto che conta

L’Amarone della Valpolicella DOCG si trova nella fascia collinare della provincia di Verona, dal lago di Garda quasi al confine con Vicenza, riparata dai Monti Lessini, con vigneti che possono arrivare a 500 metri. L’appassimento è obbligatorio per l’Amarone: le uve sono disposte in un solo strato perché l’aria circoli e lasciate appassire per alcuni mesi nel fruttaio.

Collegarlo a questo vino

Su questo sito lo Zonin 2022 è indicato con Corvina, Rondinella e Molinara. Il profilo strutturato pubblicato lo registra secco, di corpo pieno, con alcol alto, acidità media e tannino medio+, e tra gli aromi indica frutta secca / cotta accanto a frutta rossa, frutta nera, spezie e rovere. L’appassimento è una regola per ogni Amarone; il profilo descrive questa sola bottiglia.

Esercitarsi con la recensione

Trova nella recensione il livello di dolcezza e l’aroma di frutta secca / cotta, e spiega perché un aroma di frutta appassita non prova la dolcezza. Poi osserva come la recensione mette a confronto alcol alto e acidità media nel giudicare l’equilibrio.

Sono spunti di studio, non risultati di degustazione garantiti. Distingui i fatti pubblicati dalle tue osservazioni.

Zonin Amarone della Valpolicella 2022

Fonti

Schemi di suolo e clima

Valpolicella: dalla pianura dell’Adige ai Monti Lessini: Valpolicella, Affioramenti di basalto, Pianura dell’Adige, Monti Lessini, Calcari marnosi, Rocce calcareo-dolomitiche, Clima continentale o subcontinentale, mitigato dal lago di Garda

Blocco diagramma schematico, non in scala: sopra il rilievo, sulla faccia anteriore una sezione colorata secondo il tipo di suolo e di roccia.

  • La Valpolicella occupa una fascia collinare della provincia di Verona, dal lago di Garda quasi al confine con la provincia di Vicenza, con i Monti Lessini a nord; i suoi suoli derivano da formazioni calcareo-dolomitiche, basalti e depositi morenici e fluviali.
  • La pianura dell’Adige ha suoli alluvionali profondi, a tessitura grossolana e ricchi di ciottoli; sulle colline i suoli si formano su calcari marnosi bianchi e rosati, il Biancone e la Scaglia Rossa, con affioramenti di basalto nati da eruzioni sottomarine.
  • Il lago di Garda mitiga sia le minime invernali sia le massime estive; lontano dal lago, i venti freddi dei Monti Lessini agiscono con più forza. Le valli si aprono a ventaglio dalla zona di Verona verso nord.

Fonti

Valpolicella: lago, monti e aria di collina: Il lago di Garda a ovest, I Monti Lessini a nord, Terrazze di collina e aria → Vigneti

Tra il lago di Garda e i Monti Lessini, le valli della Valpolicella godono di un clima mite e ventilato che serve anche all’appassimento delle uve.

  • Il lago di Garda a ovest — Il lago mitiga le temperature e dà alle valli occidentali un carattere più mite, quasi mediterraneo.
  • I Monti Lessini a nord — I monti riparano le valli dai venti freddi del nord.
  • Terrazze di collina e aria — Le vigne su colline e terrazze a secco (marogne) sono ben drenate e ventilate; la stessa aria secca sostiene l’appassimento delle uve.

Fonti

Vini da esplorare