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Amarone della Valpolicella

Itália: mapa com um marcador em ValpolicellaValpolicella e arredores: mapa com um marcador
Valpolicella · ItáliaMapa: Maison Apéro, com base em Natural Earth (domínio público)

Zonin Amarone della Valpolicella 2022 permite ler um vinho de Valpolicella através do seu método: secar as uvas antes da fermentação.

O contexto que importa

A DOCG Amarone della Valpolicella estende-se pelas colinas da província de Verona, do lago de Garda até quase ao limite de Vicenza, abrigadas pelos montes Lessini, com vinhas que podem chegar aos 500 metros. O appassimento é obrigatório para o Amarone: as uvas são dispostas numa só camada para que o ar circule e secam durante vários meses num secador, o fruttaio.

Relacionar com este vinho

Neste site, o Zonin 2022 surge com Corvina, Rondinella e Molinara. O perfil estruturado publicado classifica-o como seco e encorpado, com álcool alto, acidez média e taninos médio+, e inclui fruta seca / cozida entre os aromas, ao lado de fruta vermelha, fruta preta, especiarias e carvalho. A secagem é uma regra para todos os Amarone; o perfil descreve esta garrafa em concreto.

Pratique com a avaliação

Encontre na avaliação o nível de doçura e o aroma de fruta seca / cozida, e explique por que um aroma de fruta passa não prova doçura. Depois veja como a avaliação pesa o álcool alto face à acidez média ao julgar o equilíbrio.

São propostas de aprendizagem, não resultados de prova garantidos. Distinga os factos publicados das suas próprias observações.

Zonin Amarone della Valpolicella 2022

Fontes

Diagramas do solo e do clima

Valpolicella: da planície do Ádige aos montes Lessini: Valpolicella, Afloramentos de basalto, Planície do Ádige, Montes Lessini, Calcários margosos, Rochas calcário-dolomíticas, Clima continental a subcontinental, amenizado pelo lago de Garda

Bloco-diagrama esquemático, sem escala: em cima vê-se o relevo e na face frontal um corte, colorido segundo o tipo de solo e de rocha.

  • Valpolicella ocupa uma faixa de colinas da província de Verona, do lago de Garda quase até ao limite da província de Vicenza, com os montes Lessini a norte; os seus solos derivam de formações calcário-dolomíticas, basaltos e depósitos morénicos e fluviais.
  • A planície do Ádige tem solos aluviais profundos, de textura grosseira e com muitas pedras; nas colinas os solos formam-se sobre calcários margosos brancos e rosados, o Biancone e a Scaglia Rossa, com afloramentos de basalto formados após erupções submarinas.
  • O lago de Garda atenua tanto as mínimas de inverno como as máximas de verão; longe do lago, os ventos frios dos montes Lessini atuam com mais força. Os vales abrem-se em leque da zona de Verona para norte.

Fontes

Valpolicella: lago, montanhas e ar de encosta: O lago de Garda a oeste, Os montes Lessini a norte, Socalcos de encosta e ventilação → Vinhas

Entre o lago de Garda e os montes Lessini, os vales da Valpolicella têm um clima ameno e ventilado que também serve a secagem das uvas.

  • O lago de Garda a oeste — O lago modera as temperaturas e dá aos vales ocidentais um carácter mais ameno, quase mediterrânico.
  • Os montes Lessini a norte — As montanhas protegem os vales dos ventos frios do norte.
  • Socalcos de encosta e ventilação — As vinhas em encosta e socalcos de pedra seca (marogne) têm boa drenagem e ventilação; esse mesmo ar seco apoia o appassimento das uvas.

Fontes

Vinhos para explorar