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Grace Koshu 2024

Mis à jour · 9 sept. 2026

Producteur
GRACE WINE
Région
Katsunuma, Yamanashi · JP
Millésime
2024
Cépages
Koshu

Élaboré par Chuo Budoshu (Grace Wine) dans la préfecture de Yamanashi, Grace Koshu est un blanc emblématique qui a contribué à faire connaître le cépage japonais Koshu dans le monde. Les raisins sélectionnés dans les vignobles gérés par le domaine et chez ses viticulteurs partenaires, notamment sur les sites d’altitude de Katsunuma, fermentent à basse température en cuve inox pour exprimer une acidité nette, des arômes délicats et un caractère minéral pur.

Décrivez l’acidité et la texture avec vos mots avant de lire une référence. Les données de vinification ne sont pas un résultat de dégustation.

Sources

Évaluation de dégustation

Issue de l’évaluation enregistrée dans Maison Apéro pour ce vin et ce millésime.

Élaboré par Chuo Budoshu (Grace Wine) dans la préfecture de Yamanashi, Grace Koshu est un blanc emblématique qui a contribué à faire connaître le cépage japonais Koshu dans le monde. Les raisins sélectionnés dans les vignobles gérés par le domaine et chez ses viticulteurs partenaires, notamment sur les sites d’altitude de Katsunuma, fermentent à basse température en cuve inox pour exprimer une acidité nette, des arômes délicats et un caractère minéral pur.

Profil de dégustation structuré

LimpiditéLimpide
IntensitéPâle
CouleurCitron vert
Intensité aromatiqueMoyenne
ÉvolutionJeune
SucrositéSec
AciditéÉlevé
AlcoolMoyen
CorpsMoyen−
Intensité des arômesMoyenne
LongueurMoyenne+
QualitéTrès bon
Prêt à boireÀ boire, avec potentiel de garde

Primaires

Agrumes, Fruits verts, Fruits à noyau, Floral, Minéral, Épices

Secondaires

Levures / lies

Marqueurs de qualité

✓ Équilibre, ✓ Longueur, ✓ Complexité

Jusqu’à 8 arômes au total dans les trois catégories, avec un objectif de 4 à 5 saveurs en bouche. Seuls les descripteurs étayés sont indiqués ; les absences ne comptent pas comme arômes. Le nombre de coches rouges n’est pas une note.

Commentaire d’expert

Les arômes frais de pomme verte et d’agrume sudachi s’harmonisent avec le poivre blanc et des notes minérales de silex. L’acidité vive et le corps léger apportent de la fraîcheur, qui se prolonge dans une finale nette.

Conseils de service et de garde

Très bonne qualité, avec une belle harmonie entre acidité vive et fruit pur. Les arômes d’intensité moyenne sont délicats et nets ; l’intensité moyenne des saveurs conserve cette même retenue. Le poivre blanc et les notes minérales apportent de la complexité, jusqu’à une finale moyennement longue à longue, dotée d’une agréable tension. Le vin se savoure dès maintenant pour sa fraîcheur et possède un potentiel de garde : 3–5 années supplémentaires en bouteille pourraient lui apporter davantage de profondeur et de rondeur. Servir à 8–10°C, sans carafage. Il accompagne très bien les mets japonais délicats, comme l’ayu grillé au sel, le poisson blanc affiné au kombu et les tempuras de plantes de montagne.

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Maison Apéro utilise un processus de validation en plusieurs étapes. Ce compte rendu de dégustation constitue une information de référence fondée sur les données du vin et des signaux analytiques. Les arômes, les saveurs et l’état réels peuvent varier selon la bouteille, la conservation, le service et la perception individuelle ; il ne s’agit donc pas d’une évaluation définitive.