Les repères utiles
Le professeur Abraham Izak Perold, de l’université de Stellenbosch, a croisé en 1924 le Pinot Noir et le Cinsaut, alors appelé Hermitage sur place, puis semé les pépins en 1925. Le premier vin de Pinotage date de 1941.
Faire le lien avec ce vin
Le Kadette Pinotage 2024 est un 100 % Pinotage, fermenté en cuves ouvertes en béton et élevé 12 mois en barriques de chêne français ayant déjà servi une ou deux fois. Son profil publié retient fruits rouges, fruits noirs et épices en arômes primaires, le chêne en arôme secondaire, avec une acidité et des tanins moyen+, un alcool élevé et une couleur soutenue, pourpre.
S’exercer avec la dégustation
Rapprochez le chêne, noté en arôme secondaire, des 12 mois en barriques ayant déjà servi une ou deux fois, puis demandez-vous si la dégustation suffit, à elle seule, à dire d’où viennent les tanins moyen+.
Ces pistes servent à apprendre, sans garantir un arôme ou une saveur. Distinguez les faits publiés de vos observations.
Sources
- Pinotage Association — HeritageConsulté le 2026-10-06
- Vitis International Variety Catalogue (VIVC) — Pinotage, passport 9286Consulté le 2026-10-06
- Kanonkop — Kadette Pinotage 2024 fact sheetConsulté le 2026-10-06
