Les repères utiles
Kanonkop est un domaine familial, aujourd’hui à sa quatrième génération, au pied du Simonsberg à Stellenbosch ; ses premiers vins sous sa propre étiquette, un Cabernet Sauvignon et un Pinotage, datent du millésime 1973. L’étiquette Kadette est née au milieu des années 1980 comme gamme « cadette », lorsque les vignes nouvellement plantées n’étaient pas encore jugées assez mûres pour l’étiquette principale.
Faire le lien avec ce vin
L’origine du 2024 est Stellenbosch : ne supposez donc pas que les raisins viennent des coteaux du Simonsberg du domaine. Il fait appel à des vignes en gobelet de 7 à 40 ans, une fermentation en cuves ouvertes en béton avec pigeage mécanique et 12 mois en barriques françaises de deuxième et troisième vin. Le profil publié note un alcool élevé ; une acidité, des tanins et un corps moyen+ ; et cite fruits rouges, fruits noirs, épices et boisé parmi ses familles aromatiques.
S’exercer avec la dégustation
Dans la dégustation, distinguez la quantité de tanins de leur texture, et voyez comment l’acidité et le fruit équilibrent l’alcool élevé. Une famille aromatique boisée ne dit pas si les barriques étaient neuves ou non : cette information vient de la fiche technique, pas du verre.
Ces questions ne garantissent pas un résultat de dégustation. Distinguez les faits du producteur de vos observations.
Sources
- Kanonkop — Our StoryConsulté le 2026-10-06
- Kanonkop — Paul SauerConsulté le 2026-10-06
- Kanonkop — Kadette RangeConsulté le 2026-10-06
- Kanonkop — Kadette Pinotage 2024 factsheet (PDF)Consulté le 2026-10-06
