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Valpolicella

Italie : carte avec un repère sur ValpolicellaValpolicella et ses environs : carte avec un repère
Valpolicella · ItalieCarte : Maison Apéro, d’après Natural Earth (domaine public)

Bertani Valpolicella 2024 aide à distinguer la zone de Valpolicella des différents vins qui y sont produits.

Les repères utiles

La DOC Valpolicella couvre une bande de collines de la province de Vérone, du lac de Garde presque jusqu’à la limite de Vicence, abritée au nord par les monts Lessini. Les vignes peuvent atteindre 500 mètres, sur des sols issus de roches calcaréo-dolomitiques, de basaltes et de dépôts morainiques et fluviaux, dont la variabilité modifie l’alimentation en eau de la vigne au fil de sa croissance et de la maturation. L’appassimento, le séchage des raisins pendant plusieurs mois dans un séchoir, est obligatoire pour l’Amarone et le Recioto.

Faire le lien avec ce vin

Sur ce site, Bertani Valpolicella 2024 figure avec la Corvina Veronese et la Rondinella. Son appellation est Valpolicella, et non Amarone ou Recioto : la règle de séchage qui définit ces deux vins ne définit donc pas celui-ci. La zone englobe de nombreux coteaux et sols : elle ne dit pas de quelles vignes provient cette bouteille.

S’exercer avec la dégustation

Lisez ce que la dégustation dit de l’acidité, des tanins et du fruit, puis comparez avec la dégustation d’un Amarone della Valpolicella. Quelles différences pourraient tenir à l’appassimento, et lesquelles pourraient tout aussi bien venir du producteur, du millésime ou de la parcelle ?

Ces pistes servent à apprendre, sans garantir un arôme ou une saveur. Distinguez les faits publiés de vos observations.

Bertani Valpolicella 2024

Sources

Schémas du sol et du climat

Valpolicella : de la plaine de l’Adige aux monts Lessini: Valpolicella, Affleurements de basalte, Plaine de l’Adige, Monts Lessini, Calcaires marneux, Roches calcaréo-dolomitiques, Climat continental à subcontinental, adouci par le lac de Garde

Bloc-diagramme schématique, sans échelle : le dessus montre le relief et la face avant une coupe, colorée selon le type de sol et de roche.

  • La Valpolicella occupe une bande de collines de la province de Vérone, du lac de Garde presque jusqu’à la limite de la province de Vicence, avec les monts Lessini au nord ; ses sols proviennent de formations calcaréo-dolomitiques, de basaltes et de dépôts morainiques et fluviaux.
  • La plaine de l’Adige porte des sols alluviaux profonds, de texture grossière et riches en cailloux ; sur les collines, les sols se forment sur des calcaires marneux blancs et rosés, le Biancone et la Scaglia Rossa, avec des affleurements de basalte nés d’éruptions sous-marines.
  • Le lac de Garde atténue à la fois les minimales d’hiver et les maximales d’été ; plus loin du lac, les vents froids des monts Lessini agissent davantage. Les vallées s’ouvrent en éventail de la région de Vérone vers le nord.

Sources

Valpolicella : lac, montagnes et air des coteaux: Le lac de Garde à l’ouest, Les monts Lessini au nord, Terrasses de coteau et ventilation → Vignobles

Entre le lac de Garde et les monts Lessini, les vallées de la Valpolicella jouissent d’un climat doux et ventilé qui sert aussi au séchage des raisins.

  • Le lac de Garde à l’ouest — Le lac tempère les températures et donne aux vallées occidentales un caractère plus doux, presque méditerranéen.
  • Les monts Lessini au nord — Les montagnes protègent les vallées des vents froids du nord.
  • Terrasses de coteau et ventilation — Les vignes sur coteaux et terrasses en pierre sèche (marogne) sont bien drainées et ventilées ; ce même air sec sert à l’appassimento des raisins.

Sources

Les vins à explorer