Paul Hobbs

Les repères utiles

Paul Hobbs a fondé son domaine en 1991 ; ses premiers vins ont été élaborés à partir de raisins achetés. Le domaine est installé à Sebastopol, dans le comté de Sonoma. Ce Chardonnay 2020 provient de plusieurs parcelles et expositions, avec de nombreux sols issus de grès altérés, dont la série Goldridge, des limons sableux bruns et des argiles sableuses.

Faire le lien avec ce vin

L’année 2020 a connu un hiver sec, puis des épisodes de chaleur successifs et un orage à la mi-août qui ont avancé de deux semaines le début des vendanges par rapport à la moyenne (récolte du 3 au 21 septembre). Les raisins ont été récoltés à la main de nuit, pressés en grappes entières, fermentés en fût avec des levures indigènes, puis élevés 10 mois sur lies en chêne français (36 % de fûts neufs), avec des bâtonnages réguliers. Ce sont des faits de production propres à un millésime ; ils ne disent pas à eux seuls le goût du vin.

S’exercer avec la dégustation

Ouvrez la dégustation et classez ses observations en trois groupes : celles que vous relieriez à l’élevage en fût et sur lies, celles que vous attribueriez au fruit, et celles que vous ne pouvez pas attribuer avec certitude. Distinguez les informations sur le millésime de ce que la dégustation affirme réellement.

Ces questions ne garantissent pas un résultat de dégustation. Distinguez les faits du producteur de vos observations.

Paul Hobbs Chardonnay Russian River Valley 2020