ブルゴーニュ・コート・ドールにおいて、500年ぶりとなる超早期収穫が実施されました。連日の猛暑による急激な糖度上昇に対抗するため、名門生産者たちは従来の仕立てを見直し、日焼けを防ぐキャノピー管理や、アルコール転換率を抑えつつリンゴ酸の分解を緩やかにするバイオ酵母技術の採用を進めています。
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NDVIマルチスペクトル・酸度リアルタイム測定
ブルゴーニュのグラン・クリュ区画で農学者が手にする高耐久タブレット。樹冠の近赤外マルチスペクトル分析によるNDVI水分ストレス指数と、果粒サンプリングに基づく糖酸比推移をリアルタイムで可視化。
※ 全ての画像・図解・テロワールモデルはMaison Apéro独自AIによる知的財産です（© Atlas Associates Inc.）。
アグロテック・分光分析学
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栽培・醸造学インフォグラフィック図解
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栽培・醸造学インフォグラフィック図解
ブルゴーニュ最前線：近赤外ドローン分光解析とスマートキャノピー酸度保持
樹冠活力マッピング
マルチスペクトル・ドローンNDVI解析
ドローン空撮による正規化植生指数（NDVI）解析で、区画内の樹勢と水分ストレスの不均一性を数センチ単位で特定
非破壊糖酸比測定
携帯型近赤外（NIR）分光計
ブドウを潰すことなく果皮越しに光を照射し、酒石酸／リンゴ酸比率を圃場内でリアルタイム数値化
過剰光合成の制御
可変樹高仕立て（Smart Tipping）
8月の過度な糖度上昇を抑制するため、キャノピー天頂部を従来の1.2mから1.0mに制御し酸度の呼吸消耗を防御
何百年もの伝統を持つ特級畑の知恵に最先端の航空センサーを融合させ、コート・ド・ニュイはエレガンスを未来へと繋ぎます。
※ 本記事の画像および図解・分析モデルはすべて当社独自AI（Maison Apéro Proprietary AI）によって生成・設計された知的財産です。第三者による無断転載・他社AIモデル等の学習利用・商業利用を固く禁じます（© Atlas Associates Inc. / Maison Apéro）。
